25/01/2013

sambal pecal

Assalaam..
awal pagi akk dah kedapur berkemas..rasa macam nak mengubah kedudukan barang2 di ruangan dapur. bila lama sangat berada di kedudukan yang sama terasa jemu pulak..
barang pertama yang nak di aleh tempatnya ialah petiais.
puas di alih kesana kemari tak sesuai juga. ia lebih sesuai ditempat  kedudukannya yang asal..huhuuh
masa selongkar petiais, akk ternampak kuah pecal segera yang akk beli, orang bagi tak ingat dah  masih elok tak berusik. akk bancuh dan rasanya masih elok lagi...

kebetulan ada pulak bahan yg sesuai di buat pecal. tahu , tempe, kobis dan kacang panjang.
jadilah salah satu menu untuk makan tengahari..

teringat kalau kat kampung..bila makan ramai2 tak cukup kerusikan. bentang surat khabar kat lantai makan ramai2.. seronok!!

 memandai ajer akk tambah tomato dalam resepi pecal..hehe

inilah rupanya sambal pecal sebelum di bancuh. memang sedap, terasa aroma isi cekor di dalamnya..

akk mencari resepi di laman en.google.jumpa blog Puan Noraini disini
akk minta izin untuk share dan copy paste aje.
terimakasih banyak2 ye puan Noraini..


PECAL

Bahan-bahan Kuah Kacang:
2 cawan kacang tanah, telah ditumbuk kasar
8 tangkai cili kering
1 inci belacan
1/2 biji bawang besar ( saiz sederhana)
4 sudu besar gula pasir
3 sudu besar air asam jawa
1/2 cawan air panas
sedikit minyak , untuk menumis
garam, secukup rasa

Bahan Sayur-sayuran :
10 batang kacang panjang, dipotong pendek
1 batang timun, dicincang halus
100 gm taugeh
secekak kangkung
2 keping tauhu,digoreng

Cara Membuat Kuah:
1. Cili kering dibasuh dan toskan.
2. Panaskan minyak dan goreng cili kering, bawang besar dan belacan hingga cili garing, jangan sampai hangus.
3. Tumbuk bahan tersebut dengan lesung batu hingga hancur.
4. Sediakan sebuah mangkuk sederhana.Masukkan cili tumbuk, kacang tumbuk, gula, garam, air asam jawa dan air panas.Kacau sebati. Rehatkan kuah selama 30 minit supaya kuah menjadi pekat sebelum dinikmati.



2 comments:

ping