turi masak lemak

As salam..

menu lauk utama akak hari ini masak pucuk turi masak lemak..ada orang panggil pucuk geti.pastu goreng ikan timah. lama betul  tak makan lauk seperti ini. iftar tahun ini akak lebih suka masak semdiri..tu yang datang idea dan selera nak makan lauk masakan orang lama..

bertambah selera dengan ikan masin dan sambal belacan..

 lama tak jumpa cik timah nih.sekali akak nampak di pasar terus akak rembat. teringat zaman kecik..mak akak goreng garing atau buat sambal. selain tu tak tahu pulak masak apa yang sedap..

kerepok lekor ganu kito.. pemberian office mate Oya..sangat sedap..

iftar hari ke17

As salam..

Iftar hari ke 17..

petang nie..layan keladi goreng..

Beli sebuku keladi.. harganya RM4.90. buat keluarga akak yang tak besar ni.. boleh buat dua menu..

 

..menu petang tadi akak goreng..

...menu sebelumnya.. akak buat pengat.

 atas permintaan papanya..Oya merajinkan diri buat puding keremel roti. sekali hadap..sapann!.hihihi

 semuga murah rezeki jiran akak..cempedak goreng dan buah manggis pemberian jiran akak..

..dan Iftar sebelumnya..

 laksa johor Azira..

 beryani daging..

 sambal telor puyoh..

 terubok bakar sambal kicap..

 

 pucuk meranti dgn keledek masak lemak. lawankan dengan sambal belacan dan ikan tenggiri masam.pullamak! terangkat !

nanti nak masak lagi..

bawal putih kukus..

As salaam..

iftar hari ke12, masak ikan kukus lagi. Nampaknya masakan ini dah jadi feveret kami..

kali ini try masak ikan bawal putih pulak. Sangat laa lazatnya..orang baru baik demamlah katakan..yang masam-masam juga menambat selera kami.. 

Ikan bawal putih kukus 

Resepi copipaste semula..akak kurangkan apa yang terlebih n tambah apa yang kurang..

4 ekor ikan bawal putih sederhana besar

Basuh bersih, lomor garam dan serbuk lada hitam.

2 inci halia muda di potong nipis atau panjang.

5 ulas bawang putih di penyek atau dimayang nipis ..

tabur atas ikan dan kukus selama 8-10 minit.

1 batang serai hiris serong

 4-5 biji cili api potong kecik

*akak tambah jadi 10 biji cili sbb nak pedas

3 helai daun limau purut racik halus,

akak tambahkan bunga kantan..sayang..dari tergolek2 dalam petiais..baik akak 

guna..taklah membazirkan..racik halus

* yg ini akak tak bubuh..

sekeping asam gelugur 

2 sudu besar jus limau nipis

* akak tambah jadi 3 sudu besar

kalau ada tomato harus akak bubuh juga..:)

* akak tambah 1 biji tomato

semua bahan ini akak tumis dengan sedikit minyak zaitun hingga naik baunya. tapi akak tertumis sampai garing pulak..hehe

dalam bekas lain akak campurkan..

1 sudu teh gula

1 sudu besar sos ikan

* 2 sudu besar sos ikan

2 sudu kicap cair.. akak tambah..sbb akak nakkan warna jadi coklat sikit, kalau jernih kurang menarik selera akak kut. tapi termasin pulak, rasanya 1susu pun dah cukup kut..

* yang ini akak tak bubuh

sepatutnya guna stok ayam 1/2 cawan, tapi akak tak ada..jadi akak guna 1sudu "maggi secukup rasa" dan tambah air 1 cawan..nakkan banyak kuahnya..semuanya akak bancuh sekali

* akak tsmbah air 2 cawan, pastu masukan dalam tumisan bahan A tadi. biar dia ngelegak dan tuangkan  dalam 

bekas ikan. kukus semula selama 5 minit

Pertamakali masak bubur jagung bubuh nangka..

Sedap juga..

Kueh rengas atau kasturi..cucu paling kecik pun suka..

menu-menu sebelumnya..

As salaam..

..Ustaz ada kata..bulan puasa jangan tayang makanan banyak2..nanti buat kurang pahala orang yang melihatnya kerana terliur..

tapi kan..pengunjung blog suam-suam kuku akak ni kuat imannya..mereka tak tergoda langsung dengan masakan akak...bukannya special sangat pun. saja  akak tepek  nak buat ingatan or panduan untuk anak-anak akak. manalah tahu tetiba mereka teringat makan masakan emak mereka  sesedap rasa  pernah makan dan teringin nak masak sendiri..ada ker? atau aku yang perasan..hehe

 bila umur masih panjang..manalah tahu kut2 terlupa pulak cara nak masak apa yang pernah akak masak dulu..bolehlah belek-belek resepi sendiri..

8/7/14

 7/7/14

5/7/14

ikan kerapu kukus

As salam..

Sudah hari kesebelas..

baru nak hapdet menu-menu yang akak masak sepanjang bulan puasa nie.. 

di sebabkan baru baik tekak ni..takmaulah makan makanan berminyak dan pedas. 

Mr. Papalah yang cadangkan.. "masaklah yang berkukus".

akak pun mengooglelah resepi-resepi yang berlegar kat alam maya tu. macam-macam adaaa!! tak tahu nak pilih yang mana satu..

Jadi akak pun main agak-agak aje..guna bahan-bahan yang ada kat dapor akak. kebetulan ada ikan kerapu 2 keping dalam petiais. apalagi seawal pukul 3pm akak dah start menyingseng lengan..heheh

 inilah hasilnya..ikan kerapu kukus..

cendawan goreng..

masak lemak udang dan cendawan..

ini resepi kerapu steam yang akak olah ikut gerak rasa hati/tangan akak jer..

isi ikan kerapu 2 keping, bersihkan, lomor dengan garam dan serbuk lada hitam..
masukkan dalam bekas yang tahan panas dan muat dalam pengukus.
2 inci halia muda di potong nipis atau panjang.
5 ulas bawang putih di penyek atau dimayang nipis ..
tabur atas ikan dan kukus selama 8-10 minit.


1 batang serai hiris serong, 4-5 biji cili api potong kecik,
3 helai daun limau purut racik halus,
*akak tambahkan bunga kantan..sayang..dari tergolek2 dalam petiais..baik akak guna..taklah membazirkan..racik halus,
sekeping asam gelugur 
2 sudu besar jus limau nipis.
*kalau ada tomato harus akak bubuh juga..:)
semua bahan ini akak tumis dengan sedikit minyak zaitun hingga nauk baunya.tapi akak tertumis sampai garing pulak..hehe

dalam bekas lain akak campurkan..
1 sudu teh gula
1 sudu besar sos ikan
2 sudu kicap cair * akak tambah..sbb akak nakkan warna jadi coklat sikit, kalau jernih kurang menarik selera akak kut. tapi termasin pulak, rasanya 1susu pun dah cukup kut..
sepatutnya guna stok awam 1/2 cawan, tapi akak tak ada..jadi akak guna 1sudu "maggi secukup rasa" dan tambah air 1 cawan..nakkan banyak kuahnya..semuanya akak bancuh sekali. pastu masukan dalam tumisan bahan A tadi. biar dia ngelegak dan tuangkan  dalam
bekas ikan. kukus semula selama 5 minit..pastu..
ehem..ehem..dah boleh makan dah!!

pengat pisang..

As salam..

Menu di bulan puasa dalam cuaca panas ni..apa yang lebih sedap di tekak..melainkan yang manis dan  sejuk..

Maka hari-hari lah akak masak bubur dan pengat. Baru lepas masak bubur kacang, bubur cha cha, pengat labu dan bubur jagung. Hari ini dah teringin nak makan pengat pisang pulak. Akak ni tak suka kalau masak bubur atau pengat campur-campur banyak bahan. Ada orang suka masak pengat pisang campur sagu atau bubur cha cha campur keledek. Kalau campurkan banyak bahan..nanti tak dapat nak menikmati rasa aroma bubur atau pengat yang kita masak..

Kebetulan santan kat rumah sudah habis. Semasa  akak ke Tesco beli barang keperluan dapur akak teringat iklan Nuffnang kat blog akak tentang santan S&P. Terfikir pulak akak ingin mencuba bagaimana pula rasanya santan S&P ini. tak perlulah setia dengan satu jenama saja kan..kenalah mencuba pelbagai jenama juga..baru tahu apa perbezaannya setiap jenama itu..

tidak menghampakan selera akak. rasanya lebih lemak dan pekat. percaya tak, dengan sesisir pisang abu/kapok akak hanya guna separoh kotak santan.sungguh menjimatkan..

 gabungan aroma pisang abu, daun pandan dan santan S&P..sangat membuka selera akak. wanginya semerbak keseluruh taman perumahan akak..hahaha

asam pedas lada hidup

As salam..

 Sudah lebih seminggu berpuasa..baru berkesempatan nak updet menu kat sini. 

Ramadhan kali ini akak tidak kepasar ramadhan walau sekali pun. Begitu juga Mr. Papa. Mungkin  sebab kami semua tidak sihat..malas nak bersesak dengan ramai orang..tambahan cuaca agak panas dan berjerebu, jadi kami selesa berbuka ala kadar  dengan menu makanan yang ringkas saja..

 agak terajin sedikit memandangkan badan pun dah ringan dan mula kebah dari demam. teringin nak makan masakan yang pedas dan masam sikit..

Asam pedas cili hidup..

1 ekor ikan siakap sederhana besar, bersihkan dan potong 3 bahagian.

* angaran sekor rm8-10. nak tahu ikan siakap masih segar ke tidak, kalau lendirnya masih banyak, bermakna ikan masih segar..

6-7 tangkai cili merah/hidup

2 labu bawang besar            

sedikit belacan..blender sekali

 

seulas bawang putih

3 ulas bawang merah

1/2 inci halia

1 inci kunyit hidup 

bawang kecil, bawang putih, halia, kunyit  di tumbuk lumat....

di tumbuk atau blender kering

asam jawa secukup masamnya

beberapa biji kacang bende

sebatang serai,sebatang bunga kantan dan daun kesum dan tomato. 

 

- panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan yang di tumbuk hingga wangi. 

- masukan pula cili yg di blend, tumis sampai pecah minyak..

- masukakn air asam jawa, serai dan ikan. masak sampai kuah mengelegak

- masukan semua bahan tambahan iaitu daun kesum, bunga kantan, bende dan tomato. tambahlah perasa kalau suka dan garam secukupnya.