Portugis Tart

As salam..

Sejak ia wujud dipasaran pasaraya *dulu Jusco kini AEON *di OU, Portugis Tart
ni memang menjadi feveret KY.Setiap kali kesana pasti inilah 0le-0le yang KY bawa balik kerumah.

Kini..setelah semua resepi menjadi viral di laman sosial..tak terkecuali resepi Portugis Tart, maka tidaklah susah untuk mendapatkannya dan jika teringin boleh terus mencuba membuatnya sendiri..

lebih jimat dan selamat..

Tapi KY belum pernah membuatnya sendiri. sekadar nak berkongsi resepi dari cik google.

setakat teringin nak makan sekeping dua..lebih baik KY membelinya saja..

Portugis Tart yang KY beli di AEON OU..sekeping harganya RM1.90..

Bila KY google terjumpa banyak resepi, salah satunya dari Dapur Tanpa Sempadan ..

KY copy paste..mana tahu suatu hari nanti tetiba teringin nak membuatnya sendiri..resepi DTS ni jadi rujukan KY..

Bahan-bahannya..

Puff pastry jenama 'KAWAN' secukupnya

2 kuning telur

200 ml whipping cream* 

50 ml air *(*mat ganti dengan susu segar 250 ml)

40 gram gula halus

15 gram cream cheese (atau 1/2 keping keju cheesedale)

1 camca teh esen vanilla (mat guna butter vanilla)

1 - 2 titik pewarna kuning

1. Satukan whipping cream, air (@ susu segar) dan gula, kacau rata dan masak hingga suam. Sementara itu kacau kuning telur hingga rata. Tuang 1/3 bahagian susu suam tadi dan kacau pantas hingga rata. Tuang lagi hingga habis dan kacau hingga sebati.
2.  Masukkan kembali ke dalam periuk, dan masak dengan api kecil sambil dikacau tanpa henti hingga pekat. Matikan api, masukkan cheese dan esen vanilla, kacau rata hingga sebati dan sejukkan.
3. Puff pastry dicanai sedikit dan alas dalam acuan tat pilihan anda kemaskan. Tuang bancuhan telur hingga hampir penuh dalam setiap acuan. Bakar dalam oven pada suhu 190C selama 25 - 30 minit atau hingga permukaan tat telur kental. Sejukkan sebelum keluarkan dari acuan dan boleh hidangkan... 

selamat mencuba..

ikan masak singgang..

As salam..

resepi yang KY nak share ini KY dapat dari jiran rumah KY. 

tak pasti beliau dapat dari google ke atau resepi asal beliau sendiri, yang KY ingat..apa yang keluar sebutir.sebutir dari mulutnya..terus terpahat dalam ingatan KY.

 umpama seorang Lecturer sedang mengajar studentnya..

tapi yang sebenarnya beliau memanglah seorang lecturer..

punca tercetusnya KY nak masak masakan ini ialah hasil dari perbualan kami, setiapkali berborak pasal masak..jiran KY selalu kata.. I kalau malas nak masak n kalau tak berselera nak makan, I akan masak singgang ikan..memang terbuka selera dan semua orang akan makan..katanya..

bila dengar dia kata begitu..KY ada rasa hati nak mencuba, apa ke yang sedap sangat masak singgang tu? selalu nampak kat kedai makan..nampak macam ikan masak rebus jer. tapi bila lewat tengahari nampak bekas ikan masak singgang tu kosong juga..menunjukkan ada orang suka memakannya..

mari kita cuba resepinya..

4 ketul ikan aya@tongkol di bersihkan..basuh dengan asam jawa.

1-2 inci lengkuas muda..yang muda ye boleh potong keping-keping

2-3 keping asam gelogor@asam keping

1labu bawang merah besar di mayang

1ulas bawang putih di ketuk

10 biji cili padi@api

kalau ikut jiran KY tu kata.. masukkan sedikit gula melaka@gula kabung, tapi KY tak bubuh pun, takut nanti jadi manis pulak. KY memang reject kalau masakan manis-manis..huhu

caranya :-

 masukkan ikan dalam periuk, masukan air separas dengan ikan..maksudnya ikan tu tenggelam sikit, masukan asam keping , garam dan lengkuas. rebus ikan sampai airnya kering. sambil tu balik2kan ikan, biar masak keseluruhan isi ikan. KY rasa airnya..rebus sampai bau ikan hilang.

masukan semua bawang, cili padi dan tambah air secukupnya. rebus lagi sampai puas hati, sampai takde rasa hanyir ikan dan rasa masam masinnya.. 
kesedapannya sampai menghirup kuah di pinggan..

kalau dulu kesedapan sotong goreng tepung di dahulukan semasa makan..kini tidak lagi..hihi

 

makanan simple dan sihat..

ayam masak merah

As salam..

Sudah masuk musim tengkujuh ni..hari-hari hujan. Cuaca pun sejuk, dingin dan muram. Takde perasaan nak keluar kemana-mana..lebih seronok duduk di rumah.

Kalau dah duduk dirumah tu..apa lagi yang boleh dibuat? kecuali menternak lemak dan kolestrol! heheh

lapar..lapar..lapar..

 Bersiap sedialah untuk kena merajinkan diri kedapur. Petiais pun kenalah berkerja kuat menanggung beban makanan yang lebih berat..untuk bekalan penghuni rumah sekelian..hahaha

Tetiba teringat masa bw keblog Inahar's cooking..ada masakan ayam masak merah. bila teringat gambar yang diupload, membuatkan KY pun terliur dan terus ingin mencuba. Bukan tak pernah masak masakan ini, tapi lain orang lain resepi dan caranyanya..
setelah di cuba..ternyata memang marveles..

Mari kita share cara dan resepi Inahar's cooking :-

Ina, KY minta izin copy paste ye..

 Bahan-bahannya..

1 ekor ayam potong kecil ikut suka, cuci bersih dan lumur garam kunyit kemudian goreng 
1 biji bawang besar - hiris bulat
3 biji bawang besar-kisar

2 biji bwg putih-kisar 
1 inci halia- ketuk saje
3-4 sudu besar cili giling (ikut kepedasan disukai)
1/2 botol kecil sos tomato..(kita guna jenama kimball) 
2 sudu besar sos tiram
cili hidup potong 
2-3 sudu besar gula
garam
minyak
perisa jika suka

*Ky tambah daun ketumbar..

Cara-

Panaskan minyak kemudian tumiskan bahan kisar & halia sampai naik bau . Kemudian masukkan cili giling, tumis lagi sampai pecah minyak. Selepas itu masukkan sos tomato,sos tiram ,gula,garam , ayam goreng & cili potong juga hirisan bawang besar . Masak sampai mendidih, jika kuah pekat sgt bolehla tambah air sikit(anak2 suka lebih kuah sambalnye..selalu pun kita mesti lebihkan sosnya utk digaul ngan nasi..barula terasa masak merahnye)

p/s Jika masak untuk jamuan yang istimewa sedikit eg kenduri, jamuan raya dimakan bersama nasi berperisa kita akan tambah sedikit kayu rempah tiga sekawan semasa menumis masakan ni.

Spaghetti Aglio Olio.

Assalaam..
Sejak kebelakangan ini KY rajin memasak Spaghetti Aglio Olio.

Bukan kerana nak bertukar selera dari selere kampung ke selera western, tapi sebab mudah menyediakannya. lagi pun semua penghuni rumah sukakannya.. 
tunggu saat ehh..akak share resepi sesuka hati KY..

selalu guna spaghetti biasa tu..macam macam jenama adakan. hari ni bila KY selongkar stor makanan terjumpa pasta gelong ni.
ini pun boleh juga..KY yang nak masak dia ..bukan dia yang nak masak KY. suka hati  KY lh nak mengadunnya..janji sedap..hehe
memula rebus lah pasta tu macam biasa..bubuh minyak sedikit supaya tak melekat sesama dia, KY suka bubuh garam sikit..bila makan nanti taklah pasta tu tawar hebeh..hehe
sediakan selabu bawang besar, yang kuning boleh, yang merah pun boleh. potong dadu kecil atau dicincang.
2 ulas bawang putih sederhana besar di cincang juga.
udang secawan, sutong secawan * kali ni sotong takde dalam stok jadi akak guna sosej ramli buger. akak ni kalau nak makan sosej,  rasa terjamin dengan produk keluaran ramli burger jer*
sosej di potong ikut suka pastu rebus dulu. kalau nak masak camtu jer pun boleh..tapi akak rasa tak yakin dia akan masak sempurna..sebab masak pasta ni sekejap jer.golek-golek dah angkat.
 
sedikit capsikam hijau dan merah.selalu tak bubuh pun, tapi ada belen sikit dalam peti ais tu, daripada layu baik KY bubuh jer dalam tu..
tak mengubah rasanya pun..
cili sos agak2lah..
sedikit perencah maggie secukup rasa..
sedikit serbuk lada hitam..
cili flake. kalau dah takde boleh jer gunting cili kering kecik-kecik..
minyak zaiton secukupnya untuk menumis..
sedikit air..
 

panaskan minyak zaiton..tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.

masukan cili sos kemudian air

masukan sotong, udang dan semua bahan lain. kacau sampai masak, rasa garamnya.

last masukan pasta dan  cili plake. golek-golek angkat..

senangkan..20 minit siap..

goreng pisang rangup lagi..

Assalaam..

apa nie..asik share gambar goreng pisang aje?

tak kisahlah..makcik suka..

takde menu lain ke?

ada..tapi makcik taknak sharelah..segan. ko orang nya menu n resepi lagi hebatkan. lagipun pisang goreng nie kan makanan gulungan orang marhaen macam makcik..

jadi makcik tak kisah melayan pisang goreng hari hari..makan hari hari pun takpe..heheh

Ini resepi goreng pisang ranggup yang akak share dari rakan blogger akak..

komen ni akak dapat dari entry yang ini ..

mala saad ni seorang pencinta tumbuhan. blog beliau banyak mengisahkan tentang aktiviti bagaimana beliau suka bercucuk tanam..
ada masa terjahlah blog beliau ye..

kali ini akak guna pisang abu atau pisang kapas. orang jawa panggil pisang kapok..

memang sangat rangup..sampai sejuk pun masih rangup lagi.terkena pulak pisang yang lembek sikit..diluarnya keras rangup..bila di gigit dalamnya lembut macam berkerim..

goreng pisang rangup

Assalaam..

Baru dapat buat 4 hari puasa syawal..

terfikir nak buat juadah apa?

Tetiba teringat nak buat goreng pisang.. goreng pisang yang rangup..

semalam terjah blog sesama rakan blogger..beliau siap share resepi macamana nak buat goreng pisang rangup..

akak share pulak kat sini ye..

akak kopi pes jer dari blog beliau..

orang johor makan goreng pisang mesti nah cicah sambal kicapkan.. betul tak?

sumber resepi dari blog * daribintang *

1.  Tepung beras 500g 2.  Telur sebiji 3.  Kapur makan, tolong jangan guna kapur kasut mahupun kapur barus. 4.  Serbuk kunyit 1 sudu kecil 5.  Air untuk bancuhan agak2 je 6.  Garam dan perasa [optional] pun agak2
Cara-caranya;
1. Masukkan tepung beras ke dalam mixing bowl, masukkan garam, serbuk kunyit.  2. Larutkan secubit kapur makan[lebih kurang sebesar hujung jari kelingking] dengan setengah cawan air sehingga air bertukar keruh. 3. Masukkan air kapur ke dalam tepung beras 4. Masukkan telur 5. Bancuhkan dengan air sehingga dapat kepekatan yang sesuai.**
**tepung tu kalau aku, aku akan buat pekat sikit daripada bancuhan roti jala. Tapi jangan terlampau pekat nnt tepung tu jadi tak rangup. Tapi kalau nak goreng cempedak yang masak, perlu pekatkan lagi kalau tidak tepung tu tak dapat selaputi seluruh cempedak tu.

turi masak lemak

As salam..

menu lauk utama akak hari ini masak pucuk turi masak lemak..ada orang panggil pucuk geti.pastu goreng ikan timah. lama betul  tak makan lauk seperti ini. iftar tahun ini akak lebih suka masak semdiri..tu yang datang idea dan selera nak makan lauk masakan orang lama..

bertambah selera dengan ikan masin dan sambal belacan..

 lama tak jumpa cik timah nih.sekali akak nampak di pasar terus akak rembat. teringat zaman kecik..mak akak goreng garing atau buat sambal. selain tu tak tahu pulak masak apa yang sedap..

kerepok lekor ganu kito.. pemberian office mate Oya..sangat sedap..

iftar hari ke17

As salam..

Iftar hari ke 17..

petang nie..layan keladi goreng..

Beli sebuku keladi.. harganya RM4.90. buat keluarga akak yang tak besar ni.. boleh buat dua menu..

 

..menu petang tadi akak goreng..

...menu sebelumnya.. akak buat pengat.

 atas permintaan papanya..Oya merajinkan diri buat puding keremel roti. sekali hadap..sapann!.hihihi

 semuga murah rezeki jiran akak..cempedak goreng dan buah manggis pemberian jiran akak..

..dan Iftar sebelumnya..

 laksa johor Azira..

 beryani daging..

 sambal telor puyoh..

 terubok bakar sambal kicap..

 

 pucuk meranti dgn keledek masak lemak. lawankan dengan sambal belacan dan ikan tenggiri masam.pullamak! terangkat !

nanti nak masak lagi..

bawal putih kukus..

As salaam..

iftar hari ke12, masak ikan kukus lagi. Nampaknya masakan ini dah jadi feveret kami..

kali ini try masak ikan bawal putih pulak. Sangat laa lazatnya..orang baru baik demamlah katakan..yang masam-masam juga menambat selera kami.. 

Ikan bawal putih kukus 

Resepi copipaste semula..akak kurangkan apa yang terlebih n tambah apa yang kurang..

4 ekor ikan bawal putih sederhana besar

Basuh bersih, lomor garam dan serbuk lada hitam.

2 inci halia muda di potong nipis atau panjang.

5 ulas bawang putih di penyek atau dimayang nipis ..

tabur atas ikan dan kukus selama 8-10 minit.

1 batang serai hiris serong

 4-5 biji cili api potong kecik

*akak tambah jadi 10 biji cili sbb nak pedas

3 helai daun limau purut racik halus,

akak tambahkan bunga kantan..sayang..dari tergolek2 dalam petiais..baik akak 

guna..taklah membazirkan..racik halus

* yg ini akak tak bubuh..

sekeping asam gelugur 

2 sudu besar jus limau nipis

* akak tambah jadi 3 sudu besar

kalau ada tomato harus akak bubuh juga..:)

* akak tambah 1 biji tomato

semua bahan ini akak tumis dengan sedikit minyak zaitun hingga naik baunya. tapi akak tertumis sampai garing pulak..hehe

dalam bekas lain akak campurkan..

1 sudu teh gula

1 sudu besar sos ikan

* 2 sudu besar sos ikan

2 sudu kicap cair.. akak tambah..sbb akak nakkan warna jadi coklat sikit, kalau jernih kurang menarik selera akak kut. tapi termasin pulak, rasanya 1susu pun dah cukup kut..

* yang ini akak tak bubuh

sepatutnya guna stok ayam 1/2 cawan, tapi akak tak ada..jadi akak guna 1sudu "maggi secukup rasa" dan tambah air 1 cawan..nakkan banyak kuahnya..semuanya akak bancuh sekali

* akak tsmbah air 2 cawan, pastu masukan dalam tumisan bahan A tadi. biar dia ngelegak dan tuangkan  dalam 

bekas ikan. kukus semula selama 5 minit

Pertamakali masak bubur jagung bubuh nangka..

Sedap juga..

Kueh rengas atau kasturi..cucu paling kecik pun suka..

menu-menu sebelumnya..

As salaam..

..Ustaz ada kata..bulan puasa jangan tayang makanan banyak2..nanti buat kurang pahala orang yang melihatnya kerana terliur..

tapi kan..pengunjung blog suam-suam kuku akak ni kuat imannya..mereka tak tergoda langsung dengan masakan akak...bukannya special sangat pun. saja  akak tepek  nak buat ingatan or panduan untuk anak-anak akak. manalah tahu tetiba mereka teringat makan masakan emak mereka  sesedap rasa  pernah makan dan teringin nak masak sendiri..ada ker? atau aku yang perasan..hehe

 bila umur masih panjang..manalah tahu kut2 terlupa pulak cara nak masak apa yang pernah akak masak dulu..bolehlah belek-belek resepi sendiri..

8/7/14

 7/7/14

5/7/14

ikan kerapu kukus

As salam..

Sudah hari kesebelas..

baru nak hapdet menu-menu yang akak masak sepanjang bulan puasa nie.. 

di sebabkan baru baik tekak ni..takmaulah makan makanan berminyak dan pedas. 

Mr. Papalah yang cadangkan.. "masaklah yang berkukus".

akak pun mengooglelah resepi-resepi yang berlegar kat alam maya tu. macam-macam adaaa!! tak tahu nak pilih yang mana satu..

Jadi akak pun main agak-agak aje..guna bahan-bahan yang ada kat dapor akak. kebetulan ada ikan kerapu 2 keping dalam petiais. apalagi seawal pukul 3pm akak dah start menyingseng lengan..heheh

 inilah hasilnya..ikan kerapu kukus..

cendawan goreng..

masak lemak udang dan cendawan..

ini resepi kerapu steam yang akak olah ikut gerak rasa hati/tangan akak jer..

isi ikan kerapu 2 keping, bersihkan, lomor dengan garam dan serbuk lada hitam..
masukkan dalam bekas yang tahan panas dan muat dalam pengukus.
2 inci halia muda di potong nipis atau panjang.
5 ulas bawang putih di penyek atau dimayang nipis ..
tabur atas ikan dan kukus selama 8-10 minit.


1 batang serai hiris serong, 4-5 biji cili api potong kecik,
3 helai daun limau purut racik halus,
*akak tambahkan bunga kantan..sayang..dari tergolek2 dalam petiais..baik akak guna..taklah membazirkan..racik halus,
sekeping asam gelugur 
2 sudu besar jus limau nipis.
*kalau ada tomato harus akak bubuh juga..:)
semua bahan ini akak tumis dengan sedikit minyak zaitun hingga nauk baunya.tapi akak tertumis sampai garing pulak..hehe

dalam bekas lain akak campurkan..
1 sudu teh gula
1 sudu besar sos ikan
2 sudu kicap cair * akak tambah..sbb akak nakkan warna jadi coklat sikit, kalau jernih kurang menarik selera akak kut. tapi termasin pulak, rasanya 1susu pun dah cukup kut..
sepatutnya guna stok awam 1/2 cawan, tapi akak tak ada..jadi akak guna 1sudu "maggi secukup rasa" dan tambah air 1 cawan..nakkan banyak kuahnya..semuanya akak bancuh sekali. pastu masukan dalam tumisan bahan A tadi. biar dia ngelegak dan tuangkan  dalam
bekas ikan. kukus semula selama 5 minit..pastu..
ehem..ehem..dah boleh makan dah!!

pengat pisang..

As salam..

Menu di bulan puasa dalam cuaca panas ni..apa yang lebih sedap di tekak..melainkan yang manis dan  sejuk..

Maka hari-hari lah akak masak bubur dan pengat. Baru lepas masak bubur kacang, bubur cha cha, pengat labu dan bubur jagung. Hari ini dah teringin nak makan pengat pisang pulak. Akak ni tak suka kalau masak bubur atau pengat campur-campur banyak bahan. Ada orang suka masak pengat pisang campur sagu atau bubur cha cha campur keledek. Kalau campurkan banyak bahan..nanti tak dapat nak menikmati rasa aroma bubur atau pengat yang kita masak..

Kebetulan santan kat rumah sudah habis. Semasa  akak ke Tesco beli barang keperluan dapur akak teringat iklan Nuffnang kat blog akak tentang santan S&P. Terfikir pulak akak ingin mencuba bagaimana pula rasanya santan S&P ini. tak perlulah setia dengan satu jenama saja kan..kenalah mencuba pelbagai jenama juga..baru tahu apa perbezaannya setiap jenama itu..

tidak menghampakan selera akak. rasanya lebih lemak dan pekat. percaya tak, dengan sesisir pisang abu/kapok akak hanya guna separoh kotak santan.sungguh menjimatkan..

 gabungan aroma pisang abu, daun pandan dan santan S&P..sangat membuka selera akak. wanginya semerbak keseluruh taman perumahan akak..hahaha

asam pedas lada hidup

As salam..

 Sudah lebih seminggu berpuasa..baru berkesempatan nak updet menu kat sini. 

Ramadhan kali ini akak tidak kepasar ramadhan walau sekali pun. Begitu juga Mr. Papa. Mungkin  sebab kami semua tidak sihat..malas nak bersesak dengan ramai orang..tambahan cuaca agak panas dan berjerebu, jadi kami selesa berbuka ala kadar  dengan menu makanan yang ringkas saja..

 agak terajin sedikit memandangkan badan pun dah ringan dan mula kebah dari demam. teringin nak makan masakan yang pedas dan masam sikit..

Asam pedas cili hidup..

1 ekor ikan siakap sederhana besar, bersihkan dan potong 3 bahagian.

* angaran sekor rm8-10. nak tahu ikan siakap masih segar ke tidak, kalau lendirnya masih banyak, bermakna ikan masih segar..

6-7 tangkai cili merah/hidup

2 labu bawang besar            

sedikit belacan..blender sekali

 

seulas bawang putih

3 ulas bawang merah

1/2 inci halia

1 inci kunyit hidup 

bawang kecil, bawang putih, halia, kunyit  di tumbuk lumat....

di tumbuk atau blender kering

asam jawa secukup masamnya

beberapa biji kacang bende

sebatang serai,sebatang bunga kantan dan daun kesum dan tomato. 

 

- panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan yang di tumbuk hingga wangi. 

- masukan pula cili yg di blend, tumis sampai pecah minyak..

- masukakn air asam jawa, serai dan ikan. masak sampai kuah mengelegak

- masukan semua bahan tambahan iaitu daun kesum, bunga kantan, bende dan tomato. tambahlah perasa kalau suka dan garam secukupnya.