sambal pecal

Assalaam..

awal pagi akk dah kedapur berkemas..rasa macam nak mengubah kedudukan barang2 di ruangan dapur. bila lama sangat berada di kedudukan yang sama terasa jemu pulak..

barang pertama yang nak di aleh tempatnya ialah petiais.

puas di alih kesana kemari tak sesuai juga. ia lebih sesuai ditempat  kedudukannya yang asal..huhuuh

masa selongkar petiais, akk ternampak kuah pecal segera yang akk beli, orang bagi tak ingat dah  masih elok tak berusik. akk bancuh dan rasanya masih elok lagi...

kebetulan ada pulak bahan yg sesuai di buat pecal. tahu , tempe, kobis dan kacang panjang.. 

jadilah salah satu menu untuk makan tengahari..

teringat kalau kat kampung..bila makan ramai2 tak cukup kerusikan. bentang surat khabar kat lantai makan ramai2.. seronok!!

 memandai ajer akk tambah tomato dalam resepi pecal..hehe

inilah rupanya sambal pecal sebelum di bancuh. memang sedap, terasa aroma isi cekor di dalamnya..

akk mencari resepi di laman en.google.jumpa blog Puan Noraini disini

akk minta izin untuk share dan copy paste aje.

terimakasih banyak2 ye puan Noraini..

PECAL

Bahan-bahan Kuah Kacang:
2 cawan kacang tanah, telah ditumbuk kasar
8 tangkai cili kering
1 inci belacan
1/2 biji bawang besar ( saiz sederhana)
4 sudu besar gula pasir
3 sudu besar air asam jawa
1/2 cawan air panas
sedikit minyak , untuk menumis
garam, secukup rasa

Bahan Sayur-sayuran :
10 batang kacang panjang, dipotong pendek
1 batang timun, dicincang halus
100 gm taugeh
secekak kangkung
2 keping tauhu,digoreng

Cara Membuat Kuah:
1. Cili kering dibasuh dan toskan.
2. Panaskan minyak dan goreng cili kering, bawang besar dan belacan hingga cili garing, jangan sampai hangus.
3. Tumbuk bahan tersebut dengan lesung batu hingga hancur.
4. Sediakan sebuah mangkuk sederhana.Masukkan cili tumbuk, kacang tumbuk, gula, garam, air asam jawa dan air panas.Kacau sebati. Rehatkan kuah selama 30 minit supaya kuah menjadi pekat sebelum dinikmati.

daun kesum penyelamat masakan akk..

Assalaam..

 Rasa lama bebenor tak memasak. asikler ada urusan keluar rumah..sampai tak sempat nak memasak. rasa jemu bebenor makan nasik bungkus,  lauk pun bungkus. dah jemu makan di kedai, restoran dan warong..

hari ini teringin nak masak pulak..

kebetulan takde aktivitikan..

nak masak apa yang ada dalam petiais jer. takyah susah2 pergi ke market beli barang2 nak masak. kesudahnya nanti bakal kena buang jer kedalam tong sampah. sebab tak dan nak masak..

jengah dalam petiais ada ikan merah. memula nak masak sup..daun sup pulak takde. nak goreng buat sambal..rasa sayang pulak..isi ikan sedap takkan buat sambal jer. 

masak lemak? bolehlah..semua bahan ada..

santan , cili api, serai, daun kunyit, tomato semua ada..

campak2..siap. bila merasa garam..aalamak! kenapa rasa lain macam aje ni..huhu

santannya dah rasa nak masam. silap akk tak pereksa dulu sebelum masukkan santan kedlm kuali..

takkan nak buangkan..sayang ikan dah nak masak..

apalah caranya akk nak hilangkan rasa masam santan tu..huhu

akk tengok ada daun kesum dalam peti ais. apalagi..akk pun masukkan daun kesum tu banyak2 dalam kuali. belasah ajelah. tak jadi hal punya..

 alhamdhulillah..bila dah masak hilang bau masam santan tu..yang timbul bau wangi daun kesum tu pulak..:)

kiranya daun kesum ni jadi penyelamat masakan akk. kalau takde daun kesum dalam petiais akk..pasti masakan akk dah masuk keperut en tong..hehe

* lambatlah pulak pokok kesum yang akk tanam  kat belakang rumah tu nak membesar..huhu