bawal putih kukus..

As salaam..

iftar hari ke12, masak ikan kukus lagi. Nampaknya masakan ini dah jadi feveret kami..

kali ini try masak ikan bawal putih pulak. Sangat laa lazatnya..orang baru baik demamlah katakan..yang masam-masam juga menambat selera kami.. 

Ikan bawal putih kukus 

Resepi copipaste semula..akak kurangkan apa yang terlebih n tambah apa yang kurang..

4 ekor ikan bawal putih sederhana besar

Basuh bersih, lomor garam dan serbuk lada hitam.

2 inci halia muda di potong nipis atau panjang.

5 ulas bawang putih di penyek atau dimayang nipis ..

tabur atas ikan dan kukus selama 8-10 minit.

1 batang serai hiris serong

 4-5 biji cili api potong kecik

*akak tambah jadi 10 biji cili sbb nak pedas

3 helai daun limau purut racik halus,

akak tambahkan bunga kantan..sayang..dari tergolek2 dalam petiais..baik akak 

guna..taklah membazirkan..racik halus

* yg ini akak tak bubuh..

sekeping asam gelugur 

2 sudu besar jus limau nipis

* akak tambah jadi 3 sudu besar

kalau ada tomato harus akak bubuh juga..:)

* akak tambah 1 biji tomato

semua bahan ini akak tumis dengan sedikit minyak zaitun hingga naik baunya. tapi akak tertumis sampai garing pulak..hehe

dalam bekas lain akak campurkan..

1 sudu teh gula

1 sudu besar sos ikan

* 2 sudu besar sos ikan

2 sudu kicap cair.. akak tambah..sbb akak nakkan warna jadi coklat sikit, kalau jernih kurang menarik selera akak kut. tapi termasin pulak, rasanya 1susu pun dah cukup kut..

* yang ini akak tak bubuh

sepatutnya guna stok ayam 1/2 cawan, tapi akak tak ada..jadi akak guna 1sudu "maggi secukup rasa" dan tambah air 1 cawan..nakkan banyak kuahnya..semuanya akak bancuh sekali

* akak tsmbah air 2 cawan, pastu masukan dalam tumisan bahan A tadi. biar dia ngelegak dan tuangkan  dalam 

bekas ikan. kukus semula selama 5 minit

Pertamakali masak bubur jagung bubuh nangka..

Sedap juga..

Kueh rengas atau kasturi..cucu paling kecik pun suka..

menu-menu sebelumnya..

As salaam..

..Ustaz ada kata..bulan puasa jangan tayang makanan banyak2..nanti buat kurang pahala orang yang melihatnya kerana terliur..

tapi kan..pengunjung blog suam-suam kuku akak ni kuat imannya..mereka tak tergoda langsung dengan masakan akak...bukannya special sangat pun. saja  akak tepek  nak buat ingatan or panduan untuk anak-anak akak. manalah tahu tetiba mereka teringat makan masakan emak mereka  sesedap rasa  pernah makan dan teringin nak masak sendiri..ada ker? atau aku yang perasan..hehe

 bila umur masih panjang..manalah tahu kut2 terlupa pulak cara nak masak apa yang pernah akak masak dulu..bolehlah belek-belek resepi sendiri..

8/7/14

 7/7/14

5/7/14

ikan kerapu kukus

As salam..

Sudah hari kesebelas..

baru nak hapdet menu-menu yang akak masak sepanjang bulan puasa nie.. 

di sebabkan baru baik tekak ni..takmaulah makan makanan berminyak dan pedas. 

Mr. Papalah yang cadangkan.. "masaklah yang berkukus".

akak pun mengooglelah resepi-resepi yang berlegar kat alam maya tu. macam-macam adaaa!! tak tahu nak pilih yang mana satu..

Jadi akak pun main agak-agak aje..guna bahan-bahan yang ada kat dapor akak. kebetulan ada ikan kerapu 2 keping dalam petiais. apalagi seawal pukul 3pm akak dah start menyingseng lengan..heheh

 inilah hasilnya..ikan kerapu kukus..

cendawan goreng..

masak lemak udang dan cendawan..

ini resepi kerapu steam yang akak olah ikut gerak rasa hati/tangan akak jer..

isi ikan kerapu 2 keping, bersihkan, lomor dengan garam dan serbuk lada hitam..
masukkan dalam bekas yang tahan panas dan muat dalam pengukus.
2 inci halia muda di potong nipis atau panjang.
5 ulas bawang putih di penyek atau dimayang nipis ..
tabur atas ikan dan kukus selama 8-10 minit.


1 batang serai hiris serong, 4-5 biji cili api potong kecik,
3 helai daun limau purut racik halus,
*akak tambahkan bunga kantan..sayang..dari tergolek2 dalam petiais..baik akak guna..taklah membazirkan..racik halus,
sekeping asam gelugur 
2 sudu besar jus limau nipis.
*kalau ada tomato harus akak bubuh juga..:)
semua bahan ini akak tumis dengan sedikit minyak zaitun hingga nauk baunya.tapi akak tertumis sampai garing pulak..hehe

dalam bekas lain akak campurkan..
1 sudu teh gula
1 sudu besar sos ikan
2 sudu kicap cair * akak tambah..sbb akak nakkan warna jadi coklat sikit, kalau jernih kurang menarik selera akak kut. tapi termasin pulak, rasanya 1susu pun dah cukup kut..
sepatutnya guna stok awam 1/2 cawan, tapi akak tak ada..jadi akak guna 1sudu "maggi secukup rasa" dan tambah air 1 cawan..nakkan banyak kuahnya..semuanya akak bancuh sekali. pastu masukan dalam tumisan bahan A tadi. biar dia ngelegak dan tuangkan  dalam
bekas ikan. kukus semula selama 5 minit..pastu..
ehem..ehem..dah boleh makan dah!!

pengat pisang..

As salam..

Menu di bulan puasa dalam cuaca panas ni..apa yang lebih sedap di tekak..melainkan yang manis dan  sejuk..

Maka hari-hari lah akak masak bubur dan pengat. Baru lepas masak bubur kacang, bubur cha cha, pengat labu dan bubur jagung. Hari ini dah teringin nak makan pengat pisang pulak. Akak ni tak suka kalau masak bubur atau pengat campur-campur banyak bahan. Ada orang suka masak pengat pisang campur sagu atau bubur cha cha campur keledek. Kalau campurkan banyak bahan..nanti tak dapat nak menikmati rasa aroma bubur atau pengat yang kita masak..

Kebetulan santan kat rumah sudah habis. Semasa  akak ke Tesco beli barang keperluan dapur akak teringat iklan Nuffnang kat blog akak tentang santan S&P. Terfikir pulak akak ingin mencuba bagaimana pula rasanya santan S&P ini. tak perlulah setia dengan satu jenama saja kan..kenalah mencuba pelbagai jenama juga..baru tahu apa perbezaannya setiap jenama itu..

tidak menghampakan selera akak. rasanya lebih lemak dan pekat. percaya tak, dengan sesisir pisang abu/kapok akak hanya guna separoh kotak santan.sungguh menjimatkan..

 gabungan aroma pisang abu, daun pandan dan santan S&P..sangat membuka selera akak. wanginya semerbak keseluruh taman perumahan akak..hahaha

asam pedas lada hidup

As salam..

 Sudah lebih seminggu berpuasa..baru berkesempatan nak updet menu kat sini. 

Ramadhan kali ini akak tidak kepasar ramadhan walau sekali pun. Begitu juga Mr. Papa. Mungkin  sebab kami semua tidak sihat..malas nak bersesak dengan ramai orang..tambahan cuaca agak panas dan berjerebu, jadi kami selesa berbuka ala kadar  dengan menu makanan yang ringkas saja..

 agak terajin sedikit memandangkan badan pun dah ringan dan mula kebah dari demam. teringin nak makan masakan yang pedas dan masam sikit..

Asam pedas cili hidup..

1 ekor ikan siakap sederhana besar, bersihkan dan potong 3 bahagian.

* angaran sekor rm8-10. nak tahu ikan siakap masih segar ke tidak, kalau lendirnya masih banyak, bermakna ikan masih segar..

6-7 tangkai cili merah/hidup

2 labu bawang besar            

sedikit belacan..blender sekali

 

seulas bawang putih

3 ulas bawang merah

1/2 inci halia

1 inci kunyit hidup 

bawang kecil, bawang putih, halia, kunyit  di tumbuk lumat....

di tumbuk atau blender kering

asam jawa secukup masamnya

beberapa biji kacang bende

sebatang serai,sebatang bunga kantan dan daun kesum dan tomato. 

 

- panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan yang di tumbuk hingga wangi. 

- masukan pula cili yg di blend, tumis sampai pecah minyak..

- masukakn air asam jawa, serai dan ikan. masak sampai kuah mengelegak

- masukan semua bahan tambahan iaitu daun kesum, bunga kantan, bende dan tomato. tambahlah perasa kalau suka dan garam secukupnya.

kek pavlova

As salam..

jakunnya akak!
..kek pavlova ni dah bertahun dalam pasaran..baru akak merasa bagaimana keenakkannya yang selalu di perbualkan..
bukan tak boleh mampu nak beli..tapi kan orang dalam rumah ini tak berapa suka manisan dari kek atau benda berkrim, tapi kalau manisan bubur/pengat sekejap jer dah sapan..hehe

kek sebesar piring cawan, sangat comel berharga RM15.


menantu perempuan kedua akak datang bawak kek ni. dia kata beli di FB. selalu juga dia beli dan bawa bermacam jenis kek kerumah. kek yang di belinya sedap2 belaka. terlupa pulak nak amik add rakan FB dia tu. boleh juga share kat sini..siapa empunya kek yang sedap ini. kek tiramisu dia pun sedap..
olih kerana terpaut kasih dan cinta dengan kesedapannya..akak pun mengoogle resepinya.

inilah resepi pavlova dari my resepi yang akak dapat tulisan  olih Deena Ibrahim.

Bahan-bahan ( sedulang bakar )

• 6 Biji putih telur
• 1 cawan gula kastor (nak manis lg tambah la lagi secawan)
• 1 sudu teh cuka
• 1 sudu teh essen vanilla
• 2 kotak kecil atau sekotak besar whip cream
• Buah-buahan ikut suka (i letak strawberry sbb masam2 so contras la dgn rasa manis)
• 1 sudu besar tepung jagung

Cara-cara

1. Putih telur tu pukul sampai jadi putih mengembang guna electric mixer guna tangan pun boleh
2. Sambil2 pukul telur putih tu masukkan la sikit2 gula kastor tadi dan pukul lagi sehingga sebati
3. Pukul sambai acuan tadi (putih telur+gula castor) jadi sticky melekat, letak atas sudu bila tebalikkan tak jatuh.
4. masukkan cuka, essen vanila, tepung jagung dlm acuan tadi dan kacau sampai sebati serasi bersama.
5. Dah setel ! Masukkan dalam dulang pembakar anda. rata2 kan
6. Bakar dalam ketuhar oven 150degree selama kira 1 jam 45 minit ke 2 jam (memang lama!)
7. Jangan bukak oven time ia dibakar nnt tak jadi sbb mengikut pengalaman kitorang, bila bukak time tak masak dia jadi kendur melepet tak cantik...
8. **PENTING !
9. Bila pavlova dah masak, jgn bawak keluar terus. Biar sejuk dlm oven dlm 30 minit cemtu.
10. Biar pavlova dlm suhu bilik baru letak whip cream. Panas2 letak whip cream cayor la nnt
11. Whip cream tu, masukkan korang putar sampai pekat dan takyah masukkan apa2.
12. Oles atas pavlova korang tadi dan letak la buah2 an dah siap !

pasni pasti nak buat..

tips menjaga kesihatan mengikut sunnah

As salaam..

Pagi ini akak nak share tips menjaga kesihatan mengikut sunnah. Tips ini yang akak tonton dalam video yang di hantar dari seorang rakan Whatssap akak. Video ustazah Norhafizah Musa menceritakan bagaimana beliau bertemu seorang doktor pakar wanita, dari doktor tersebut lah ustazah mendapatkan tips menjaga kesihatan mengikut sunnah dan beliau sudi berkongsi tips tersebut..

kalau nak tonton video tu panjang sangat, jadi akak catitkan yang ringkas saja..

so..inilah menu kita pagi ini..:)

minum 1 sudu minyak zaitun setiap pagi semasa bangun tidor..

minyak zaitun tu tak semestinya jenama ini..kebetulan saja..

 

beberapa perkara yang harus di buat bila bangun dari tidur..

• minum air suam
• minum 1 sudu minyak zaitun
• minum 2 sudu besar pati delima, tak kira jenama apa..
• campurkan 1 sudu madu, habatusauda, minyak kelapa dara, bancuh dalam airsuam dan masukkan beberapa helai za'faran
• biarkan perut berehat selama 1 1/2 hingga 2 jam baru boleh makan
• minum cuka makan. ejaan akak tak pasti..tapi di sebut KHAL sejenis cuka arab
• kunyah kulit kayu manis sebagai makanan ringan.  

       selamat mengamalkan penjagaan kesihatan mengikut sunnah..

pengat keledek

As salam..

bila cuaca panas..tekak ni suka makan benda yang berair dan sejuk.

sejuk rasa tekak kalau dapat makan makanan yang baru keluar dari peti ais.

rasa macam teringin nak makan pengat labu..tapi yang ada di dapor cuma keledek.

keledek pun keledeklah..janji pengat...

semasa sedang mengupas keledek, akak teringat masa kecik2 duduk di kampung dulu. kalau setakat ubi, keladi, keledek tak payah beli. melambak kat kebun..sampai tak termakan. memanglah tak termakan, sbb hari2 duk makan benda tu..berselang seli..sampai naik jemu..huh

tapi sekarang..sampaikan teringin sangat nak makan, kena beli pulak tu..dah tu tengoklah harganya..mahal kemain!

dapatlah akak memasak pengat..sepatutnya untuk minum petang, tapi di sebabkan cucu akak meragam..sampai kemalam baru selesai masak, dan dapatlah akak makan pengat keledek..hehe

tak susah membuatnya. ada keledek, santan pekat, gula pasir ada juga orang bubuk gula melaka sedikit garam dan daun pandan dan jangan lupa air secukupnya.. masaklah sampai boleh di makan..

Nestum 3 in 1 menu hari ini

Assalaam..

Cuaca mendung sesekali hujan gerimis, sejuk sejuk ni perut memang cepat rasa lapar.

Nak buat pengganan untuk makan petang terasa malasnya. kalau dapat tidur lebih baik rasanya..fruuurrrrr

Bangun tidur bertambah tambah rasa laparnya. Perut pun dah macam leper jer!

..iyeke? 

takkan tak mkn petang sehari dah leper..tak mungkin! heheh..

dan keluar berbagai irama lagu syahdu sendu dan entah apa apa bunyi...

jadi menyusur kedapur..cari apa yang ada di dalam stor simpanan makanan didapur rumah akak?

haah..

tadaaaa..tu diaaa!

senang hidup akak kan !!

 

nestum 3 in 1, penyelesaian permasaalahan orang macam akak..heheh

 senang nak simpan, tak perlu kelentang kelentung membuka tin. siap sedia dalam bentuk sachet mengandungi 28g untuk satu hidangan.

 bukan ke senang!!

hanya tambah air panas dan sedikit gula secukup rasa..

sedia untuk di minum!!

yang penting dia HALAL !!

jom minum!

inilah menu akak hari ini..:))

kueh keria keledek oren

As salaam..

tetiba teringin nak makan kueh keria..

beli keledek oren lebih murah harganya..

selalu guna keledek putih lembik jadinya..

bila guna keledek oren sangatlah sedapnya..heeeee

cara buat akak main taram jer..tak ikut sangat resepinya. ikut jer cara apa yang emak akak pernah buat..

tapi kalau nak resepinya ada akak copy paste dari blog Masam Manis. baliau pun copy dari blog Kak Wan..

KUIH KERIA
By: Kak Wan
Rujukan : Citarasawan
250 gm keledek putih atau oren
1 sudu besar tepung ubi
80 gm tepung gandum
1/2 sudu teh garam

Untuk Menyalut Keria
80 gm gula pasir
3 sudu besar air
Rebus keledek keledek hingga empuk dan lenyek ketika masih panas
Masukkan garam, tepung ubi dan tepung gandum, uli hingga bergaul sempurna dan tidak lekat di tangan
Timbang doh seberat 40 gm setiap satu
Bulatkan dan leperkan
Bentukkan lubang bulat di tengah
Setelah siap, goreng terendam dalam minyak yang sederhana panasnya hingga kuning keemasam
Angkat dan toskan minyaknya
Biarkan sejuk.

Untuk menyalut keria
Sediakan kuali
masukkan gula dan air dalam kuali dan masak hingga gula pekat
Masukkan keria gaul rata sehingga adunan gula tadi jadi bertali
Segera tutupkan api
Terus mengacau hingga gula kering dan menyaluti keseluruhan bahagian kuih
Di hidangkan segera
* jika menggunakan keledek oren, tambahkan sedikit sukatan tepung kerana keledek oren sangat lembut
 

Ketam Telor Masin

As salam..

Minggu menaikkan kolestrol dalam badan..hihi

Orang tua tua dulu kata..kalau nak makan ketam pilihlah waktu bulan menaik. Maksudnya waktu bulan naik mengambang penuh..antara 10hb kalender Islam/melayu ke atas. Sampai bila tarikh luput bulan mengambang tu.. tak pulak di beritahu...

ini hanya petua orang dulu2..

kalau nak tahu petua tu betul ke tidak..tak salah kita mencubanya kan? 

kisahnya..sempena menyambut hari ibu minggu lepas..anak anak belanja makan seafood.

salah satu menunya ketam telor masin. tersangatlah sedapnya sehingga menjilat tapak tangan. isi ketam penuh padat sampai kaki2 ketam pun kena makan  licin licau..

akak pun mengoggle resepi ketam masak telur masin..

hasilnya..pergi ke blog

 http://qaseyhoney.blogspot.com/2013/03/ketam-goreng-telur-masin.html 

dan akak pun C&P ajer.. 

Sebelum ini.. pernah juga masak kat sini ...

ketam goreng telur masin

By: Kak Zila@zila4ever

Bahan-bahan:-

·                     3 ekor ketam bunga

·                     10 biji cili api – dihiris ikut kepedasan masing-masing

·                     2 tangkai daun kari

·                     3 sudu besar butter

·                     5 biji telur masin (QH letak 5 biji kuning telur)

·                     2 biji putih telur masin (yang ni QH tambah) 

·                     1 sudu kecil gula

·                     3 sudu besar susu cair (QH guna santan)

·                     2 biji bawang putih - di ketuk

·                     3 sudu besar tepung jagung

·                     garam

·                     serbuk lada sulah secukupnya

·                     minyak masak untuk menggoreng

Caranya

1.        rebus telur masin sampai masak, asingkan kuning telur dan hancurkan – zila tambah 1 biji bahagian putih telur masin. (QH tambah sebiji lagi putih telur)

2.        bersihkan ketam potong kepada dua bahagian, goreng dengan tepung jagung.

3.        goreng deep fried - asingkan

4.        panaskan kuali masukkan butter, tumis bawang putih, daun kari dan cili padi sampai wangi

5.        masukkan telur masin yang telah dihancurkan tadi.

6.        Masukkan susu segar, gula dan lada sulah..perasakan kesemuanya. (susu QH gantikan dengan santan)

7.        Kacau rata, tunggu sampai kuah tu sedikit berbuih, masukkan ketam kacau rata dansediadihidang.

       Selamat mencuba ye..

Menu Yang Special

 Sejujurnya..sejak kebelakangan dan beberapa tahun kebelakangan ini akak memang jarang memasak. Apalah sangat nak makan untuk 2 orang saja kan. Dari bersusah payah menyediakan itu dan ini lebih baik beli saja. Tambahan pulak di Seksyen 7 Shah Alam ni berderet kedai makan. Kecualilah kalau semua anak2 balik berkumpul..akak suka memasak menu yang special untuk mereka..
semalam dan hari ini rajin pulak akak memasak. Jemu dah makan lauk beli jer..huhu

Takde menu yang special pun..tapi menu yang special ini lah yang buat en.papa dan akak menambah berat badan..hehe

cara buat nasi himpit

Assalaam..

Hari raya haji baru berlalu.. daging korban masih banyak dalam peti ais..tunggu masa yang sesuai jer nak masak..
 raya hari tu akk masak nasi himpit dgn berlaukkan sambal kacang dan rendang ayam. bila dapat daging dan tulang korban terus akk masak sup. pergh! sedap betul kan daging baru..nak2 pulak makan ramai ramai..masak seperiuk besar pun tak cuckup..rasa macam tinggal kat celah2 gigi jer..huhu

biarlah dulu cerita pasal daging korban tu..akk nak ceritakan nasi himpit yang akk masak hari tu sampai pagi ini masih elok lagi..
akk merebusnya pada hari isnin tengahari. hari ini dah hari jumaat..dah empat hari lepas, kalau ikutkan tentu dah basikan?
tapi akk ada petua nak bagi supaya nasi himpit tu lambat basi. caranya.. semasa merebus nasi himpit tersebut masukan sekeping dua asam gelugur kedalamnya. tidak boleh merebus melebihi had masa. tuskan sehingga kering..

inilah nasi himpit yang masih elok selepas 4 hari. kuah kacang tu baru akk masak pagi tadi..

biasanya nasi himpit yang akk masak akk buat sendiri. yang ready made ada banyak  dijual di kedai dan dipasar raya, tapi rasanya tak berapa menepati selera akk sbb berkanji dan keras. akk lebih suka buat sendiri..bukannya susah sangat..
jom akk tunjukkan cara buat nasi himpit sendiri..

kita cuma perlukan ...
1. plastik keras tahan panas ukuran 5"x8" kalau size besar nanti susah nak edjust beras.
2. beras ikut pilihan sendiri, akk suka guna beras apa ye? ..lupa plak,  ala yang gambo Jalaluddin Hassan tulah.* selalu kalau suruh en.papa beli beras..sebut aja kat dia, papa belilah beras Jalaluddin Hassan yang kaler ungu tu!..hehe *
 3.asam keping
4. daun pandan
5. garam
6. stepler

beras ngam2 sepot risecooker masukan dalam plastik keras dan lipatkan sebanyak 3kali lipatan..pastu stepler kemas.kalau terkurang atau terlebih lipatan kemungkinan nasi himpit akan keras ataupun terlembik. kalau ikut lipatan yg ini nasi himpit ngam2 elok lembutnya..

pastu ambil garpu cucuklah plastik hingga berlubang supaya air boleh masuk kedalam plastik. banyak mana nak cucuk?
cara akk, cucuklah 9 lubang setiap sebelah plastik itu..3 lubang sebaris  belah atas, 3 lubang sebaris belah tengah dan 3 lubang baris belah bawah supaya bila nak tuskan air dalam plastik senang nak keluar..

semasa  dituskan hendaklah di lenyek2kan supaya nasik masuk kebucu2 plastik, tidaklah dia padat di tengah saja dan kosong dan lembek di bucu plastik.